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推荐菜色：客家煮米苔目、客家乡村鹅肉

大杨梅鹅庄１９８７年创立於杨梅镇，因特殊的鹅肉处理方式及酱料受到大众的认同，以独门手法推出的招牌鹅肉、客家焖笋等客家名菜，打出响亮名号！道地的客家风味也获得客家委员会肯定，曾多次获邀参加台湾美食展！
1995年在龙潭大池畔成立龙潭分店，是一间挑高精致的客家餐厅。是游客到龙潭游憩不能错过的传统道地、融合多元化客家料理的餐厅。龙潭店的外观是三层楼高，但内部只分成两楼，所以每个楼层的挑高都很高，让客人没有任何压力，尤其就在龙潭大池边有如台湾的小西湖，是一处优质的用餐环境。餐厅内非常明亮，内部装饰也很素雅。
大杨梅鹅庄有三宝，历久不衰，几乎成为每位到大杨梅鹅庄必点的料理，点菜率最高，那就是招牌鹅肉、米苔目及客家焖笋。

传心传艺传真情

大杨梅鹅庄的招牌土鹅肉被视为镇店之宝，精选饲选90至100天的成熟鹅，以独特方式烹煮，肉质鲜嫩多汁，搭配特制客家桔酱，全鹅均可食用。而利用米制作而成的客家米苔目，可说是客家庄家户常品嚐的主食，将滑Ｑ米苔目加上虾皮、葱花、绞肉爆香、芹菜等，配上每日熬煮的醇厚鹅高汤，让这道料理更令人惊喜。而精酿苦瓜封、桂笋东坡封等，也是客人最爱之一。

客家菜按好食，欢迎来这聊

大杨梅鹅庄，融入桃园在地食材，推出低碳餐点、标示卡路里、减低碳排放等，并发扬客家道地怀旧的客家风味，同时持续研发创意佳肴，提供多元特色料理，飨宴更多顾客。


资料来源来自：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ