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2016海客之都认证餐厅

推荐菜色：麻油鱼膘、树子蒸鲜鱼、蒜泥小龙虾

曾是渔民的阿秀老板娘，对於海鲜非常内行，开朗的笑容和海派的作风，令人印象深刻。喜欢跟团四处旅游的她，经常在台湾各地寻找好吃的味道，并化为心得予自家主厨阿男，即她的儿子分享，这更是花枝忠的菜色总能历久弥新的主因之一。
 
美味程度仅能用「秒杀」形容
「海鲜结合客家元素再适当不过，料理上具有多元的变化。」之前获得竹围渔港海宴海鲜烹饪比赛优胜的阿男这般说着，「鲜蚵豆腐是本店海味人气菜！」阿男说，事先将客家荫鼓用米酒浸泡後，沥干後炒香，加入酱油、姜丝、辣椒、葱段、嫩豆腐、川烫过的鲜蚵倒入一起煨煮，起锅前加入香油，热气一烘而上，鲜味飘香四溢。
 
讲究食安，善用古早天然味
对於料理，阿秀老板娘分享她多年的心得与观察，海鲜只要是现捞、现流，所有的调味某种程度都是多余，清蒸反而才是最单纯、最地道的海味，「甚至有些熟门熟路的客人都直接要求『清蒸』，所以店里的三点蟹和白灼虾有时卖得最勤。」而她非常认同客家元素对於海鲜提味的重要，尤其是食安问题严重的今日，古早的天然味或许才是最佳的解答。

资料来源: 桃园客家事务局出版《海客之都》