Name: Q幼鲜生猛活鱼海产
Address: 中正东路202号, 大园区, 桃园市, 337
Telephone: 03-3867308

定位点

Q幼鲜生猛活鱼海产

更新：2023-04-24

发布：2017-02-03

人气：5199

电话 03-3867308

地址台湾桃园市大园区中正东路202号

营业时间星期日：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期一：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期二：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期三：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期四：休息
星期五：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期六：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00

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星期一：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00

定位点

2016海客之都认证餐厅

推荐菜色：樱花婆翠、客家小炒、藕虾泥、泰式椒麻鸡、凉拌木瓜

成立不到三年的Q幼鲜生猛活鱼海产，在大园地区颇有名气，平日座无虚席，假日可能需要一点运气才可不用排队，如愿吃到美食。对於此等好生意，郑老板谦虚地说，「真的很感谢顾客的青睐！未来会研发更多鲜味料理来满足大家的味蕾。」

心系的客式滋味再延伸
在Q幼鲜可吃到多元菜色，当中又以泰式料理为最，原来郑老板曾是知名泰国餐厅主厨，但他又对客家菜有着深厚感情。「小时候邻居阿婆是客家人，串门子之余总能尝到好滋味，这些回忆深植於心。」郑老板说。如果喜欢吃泰式料理，干烧虾、泰式鲜蚵、月亮虾饼等都很值得品尝。

力邀员工一起当老板
今年5月於南崁再展第二店，如今也开始筹备第三店，并邀请员工入股。郑老板对此表示，「曾经当过员工，所以希望大家有钱一起赚，不要把工作当职业，而是要当成自己的事业经营。未来我将退居幕後，致力於教育训练，和员工打拚。」文末，他特别感谢妻女，跟着他并肩造就Q幼鲜，成就人生的理想！

资料来源: 桃园客家事务局出版《海客之都》

特色

樱花婆翠
樱花婆翠是儿时回忆的改良版，其实与海客菜相关，选用客家人常吃的南瓜，刨丝後搭配彩椒丝、芋头丝、芹菜丝与面粉混合再加入樱花虾，以摄氏170-180度油温酥炸，起锅前开大火抢酥，佐以自家特调的桔酱或是芥末酱。「吃起来酥而不腻的秘诀，在於事先将南瓜和芋头走水，把淀粉质去掉一些，才不至影响口感。」
(此料理需事先预约)
客家小炒
回甘的道地口感，是因为添加了菜脯。郑老板说，「这才是真正客家味！另外，有些人会用过阿根廷鱿鱼来增加咬劲，我坚持使用杂货店的南北货，豆干也只用五香的，遵古制法肯定好吃！」
藕虾泥
藕虾泥是郑老板精心调配的海客菜，细心的程度从每个莲藕厚度和宽度可看出端倪，「观察和体验是我最常做的功课，把莲藕修整不过是多一道功夫，却能让顾客吃得顺口，我很乐意为之。」他说，将白虾和草虾拍碎後，填入事先焯水的莲藕之中，油炸後沾上桔酱，吃起来多汁滑嫩又鲜美。