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推荐菜色：土鹅肉、梅干扣肉、客家米苔目

招牌上写着创立於民国50年的信宏鹅肉，是新屋地区的老店，店内清楚标示所用鹅肉来自於新屋向阳农场，用心、负责的态度不言而喻。目前当家的邱老板是第二代经营，承袭父母亲一脉相传的手艺和菜色，将客家料理的精髓发挥到淋漓尽致。
首推一指的招牌菜非鹅肉莫属，对於品种和养殖方式，以及肉鹅的熟成可谓相当挑剔。店内是选用白罗曼鹅和土鹅配种，饲养百余天，达8、9斤重才能及格。在料理方式上不求花俏，仅用水煮的方式将鹅肉原汁原味保留，切薄片後再搭配独门鹅肉酱，吃起来自然鲜甜、滑嫩。值得一提的是，鹅肉酱调配至今还是第一代老板和老板娘亲自选材酿制呢！
在外场服务数十年的老板娘说，她最大的希望就是每一位来店里的客人都能吃到道地的客家菜，在吃饱喝足後，脸上挂着幸福满足的笑容。有时听到顾客反应下次还要带朋友一起来吃的心声後，除了窝心，更添一分动力。如今，第三代开始陆续接手经营，在代代传承之下，走过半世纪的信宏鹅肉，三代齐心预约下一个50年、100年…

资料来源来自：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ