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推荐菜色：白斩土鸡、焖土鲫鱼
资料来源来自：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ

龙潭区三水里大北坑一带，许多江家人世居种茶至今，这里是龙潭最大的制茶区，制茶、选茶、品茶，游客如织。好客的江妈妈，料理道地客家菜，让客人大感惊艳，一次次鼓励，带给江妈妈一家人信心，在1997年创立了大江屋客家料理，在龙潭山区从制造业转为服务业，是第一家进行转型的业者，从8张桌开始，如今可容纳近4百人，历任总统均曾为大江屋的座上宾。

到家了，慢慢来

大江屋有个很有趣的店规，就是不可以催菜，大江屋希望客人能放慢步调、沈淀心情，欣赏山景，心平气和的品嚐佳肴。大江屋不开放客人唱卡拉OK，播放的是早期山歌到近代的阿淘、谢宇威、林生祥……等客家乐曲，呈现满满客家风情，店里陈设许多传统客家文物、桌椅、碗橱，空间怀旧让人们有回家感，一切别客气，碗筷自己拿，饭吃不够随你添，担心一成的服务费？你在家里有付过服务费吗？

人气美食别错过

放山土鸡是必点菜色，无论白斩或是煮汤，香气与口感绝佳。喜欢吃鱼的朋友，得嚐嚐焖土鲫鱼，经过4到6小时焖煮，辅以咸度适中的客家黄豆酱，鱼肉甘甜、入口即化，连刺都可以吃。若想吃些创意料理，以好几种酒、数十种中药材，首推浸泡一天一夜的五香醉猪脚，猪脚Q弹有咬劲，酒香盈满口中。若想品嚐养生料理，川烫後冰镇口味清爽
的凉拌蕨类，淋上花生粉、美乃滋，创造口感多层次。
江老板说，制茶和作菜都一样，品质优先，从自己养土鸡，选用在地温体猪肉，不因省成本而忽略食品安全，才不会辜负客人多年来的信任。