桃園觀光導覽網

2016海客之都認證餐廳

推薦菜色：鹹冬瓜蒸山泉鱸魚、塔香蛤蜊、手工湯圓、招牌鵝肉

友福花園農莊的廖老闆，當時師承豐祥樓上海嚴師李萬高，自17歲起潛心學習，紮實地磨練了3年4個月；而後更於1980年間獲得台灣首批、最高等級的乙級證照，擁有該證照的廚師迄今不過百位左右。經歷眾多餐廳磨練，20年前廖老闆因須照顧家中長者，返回故鄉新屋，一開始先以外燴建立口碑。而後永安漁港興建，快速道路開通，順勢成立友福花園農莊，提供道地的客家美食及海鮮佳餚。

夫妻攜手，完成夢想
老闆夫婦年輕時在節奏緊湊的都會從事餐飲業，一直想開間讓客人能放慢步調的餐廳，現在有很多客人專程從台北、新竹預約來品嚐。友福堅持食材要新鮮，每天早上5、6點去採買漁貨， 每週固定到基隆批高級漁貨。魚絕對不進冷凍庫，用獨到保存方式確保新鮮。而為了回饋鄉里，儘可能向當地農家購買食材， 老闆從小耳濡目染的客家菜，也將其融會貫通。另外，友福還是新屋地區第一家整合包套式婚宴服務的業者，幫助新人省力地完成終身大事。

來友福，真有福
從以往從厚油赤醬、重視手藝、火候、刀工的江浙菜，到現今返樸歸真，追求環保、健康，簡單食材簡單料理的改變歷程，正是廖老闆見證三代人，四種飲食文化，不同階段生命經驗的轉變。

資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之《好客之都Ⅲ》、《海客之都》