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推薦菜色：客家土鵝肉、客家鹹湯圓

行經東光路口，遠遠可見屋頂上的腳踏車，引起人們的好奇心，土埆厝復古小館的老闆廚藝科班出身，先和同學在中壢夜市擺攤，1990年代，花了很大功夫找到現在這棟房子。原本已廢棄的老屋，在老闆夫婦巧手改造整建，成為具有濃濃懷舊風的空間，把八卦床作為裝飾，燈罩用斗笠製作，牆上陳設犁、統耙、簑衣等農具，見證阿公那一輩務農的辛苦。

簡單不浮誇，營造家的味道

店內料理如同空間一般，走的是傳統路線，追求懷舊簡單，不浮誇，有家的感覺，白飯免費自取，碗筷請自便，客人多半是在地熟客， 年紀偏高。個性樸實的老闆， 料理如其人， 如客家土鵝肉，選用7斤上下的在地鵝肉，當日現殺，鵝肉燙熟後鎖住水分，肉汁鮮甜，上桌前淋鵝油、鹽與米酒，香氣讓人難忘。有些鄉親旅居國外，每次回台灣，一定會來解解饞。另一道招牌菜是梅干扣肉，以鄉下黑豬肉，加上阿婆自製、至少放2年以上才夠味的陳年梅干菜，蒸上2次，前後花七個小時，豬肉鮮甜，梅干菜香氣撲鼻，入口即化。薑絲大腸，同樣使用鄉下黑豬的大腸，自己處理清洗去膜，重量僅剩原來三分之一，根本不計成本，咬來有勁，非常下飯。另一道特色料理則是客家鹹湯圓，老闆母親手工現包，每天僅有20到25份，湯頭為鵝高湯佐以在地油蔥及小韭菜，微微帶點胡椒提味，餡料裡有經過小火爆香的香菇、蝦米、豬絞肉，口感豐富，限量是殘酷的，客人常因吃不到而失望。
未來的土埆厝復古小館，希望可以吸引更多年輕族群，也將為年輕人進行規劃，分享巷仔內美食。

資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ