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資料來源：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ

推薦菜色：焗烤鹹豬肉塔、海味大良炒鮮奶

埔心牧場多數人應不陌生。1957年，聯合國致贈一批乳牛給台灣，副總統陳誠指定此處作為推廣酪農產業專區。牧場內，若想品嚐西式簡餐，可選擇綠廊餐廳，而成立於1987年的綠園餐廳，則提供中式套餐及團體合菜。

每月研發新菜，發揮客家特色

目前綠園餐廳約有七成為團客，不能讓消費者久候，又要兼顧美食品質，密切整合各部門外，不斷進行教育訓練，致力研發，才能讓顧客滿意。目前綠園的客家料理菜色約有30多道，且規劃每月要開發出一道新料理。綠園的海味大良炒鮮奶，使用牧場自產牛奶和鮮奶油快火炒過，泥狀的牛奶口感鮮嫩，大良在夏天採用絲瓜，冬天則用大黃瓜等當季時蔬，海味則用魷魚、蝦子與蘭花蚌，口感多層次。紅麴醬香無錫排，自製的紅麴營養豐富，無錫排骨厚薄適中，悶煮二個多小時後，肉質軟嫩，紅麴香氣足。創意料理焗烤鹹豬肉塔，選用客家鹹豬肉，灑上焗烤過的起司， 包在蛋塔酥皮裡，香香鹹鹹，帶點傳統風味，很適合當點心或下午茶，客人覺得很新鮮。另外，牧場特色油雞，選用重達三斤半，專業養殖廠商的仿土雞先煮過，再泡冰水，土雞皮吃來脆脆的，肉質鮮甜，淋上鹽焗雞與油雞的特調醬料， 就算冷掉，吃來一樣美味。