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推薦菜色：福菜悶碎肉、四色拼盤、豆豉苦瓜、瓦罐煨湯、招牌糖醋素魚、牛汶水、豆豉苦瓜燴雪蓮、五更常旺

「到底是多好吃的素食？可以讓全家族93口都跟著吃素？」話說成立迄今一甲子的中平素食，就因這項紀錄，榮登「全台最大茹素家族」。媒體專訪畫面中，老當家黃景興以90幾歲高齡現身說法，他說：「有人嫌吃素會四肢無力，那都『嚎洨』欸，你們看我比誰都健康，年輕時還可以挑200公斤！」老當家精神矍鑠的一席話，真正不「嚎洨」，不僅如此，中平素食的好味道，還讓家族從祖輩到幼稚園孫輩，對肉食完全沒興趣，全家人深深只愛這一味。
 
歷經60年，如今連第二代掌門黃勝輝也已交棒給第三代，他還笑稱：「60年來很平均，一人執掌20年。」這家全台素食的祖字輩，在當年還是農業社會的台灣，根本沒有人賣素食，因此在中壢獨佔市場近30年。他說，早期出家人或道親，出門只能吃菜圃、醬菜，父親當年會開餐廳、賣素食，完全是因信仰立的願，為了出家人方便，他接受前輩建議開始推廣素食，直到今時，還有許多人稱讚他功德無量。
 
近年健康素已蔚為時尚，變得十分普遍，但事實上很多餐廳廚師本身不吃素，煮菜勾勾芡芡，素料也多採用工廠現成的加工料。黃勝輝說：「早年哪來素料？連豆包都沒有！現在中平的招牌菜糖醋魚，就是我媽媽自己發明的，她跑去鄉下找豆皮來研究，後來做出口碑，坊間才慢慢出現加工品。」直到今天，中平依舊堅持素料不含添加物，全數手工自製。
 
現代素食發展十分兩極，多數不是小麵攤、自助餐，就是時尚或宴客的餐廳，中平走的路線較為中庸，屬於「熱炒類」，近年並發展「素食葷吃」，亦即用葷菜料理法做素食，像沙茶羊肉、三杯雞、獅子頭、糖醋排骨，其中排骨使用油條中間鑲蓮藕來取代，葷食者也十分喜愛；客家常用的破布子、福菜等，也經常應用在菜色中，非常適合家庭聚餐，且就算人少也有個人套餐可選擇。
 
中平地點位於中壢火車站後站，步行100公尺即可到達，一樓備有2張10人圓桌、4張4人方桌，二樓還附設20人VIP宴客廳。它不僅是素食圈的祖字輩，在桃園地區，一直以來也是素食宴席、外燴的龍頭，想吃道地素食功夫菜的人，可不能錯過了。

(資料來源：桃園市政府客家事務局出版之好客之都IV)