Name: 品味快炒小吃店（原永安漁港 珍味生猛海鮮）
Address: 中正一街19巷40號, 新屋區, 桃園市, 327
Telephone: 0920-338202

定位點

品味快炒小吃店（原永安漁港珍味生猛海鮮）

更新：2022-12-05

發佈：2017-02-06

人氣：5868

電話 0920-338202

地址桃園市新屋區中正一街19巷40號

營業時間星期日：09:00 – 20:00
星期一：09:00 – 20:00
星期二：09:00 – 20:00
星期三：休息
星期四：09:00 – 20:00
星期五：09:00 – 20:00
星期六：09:00 – 20:00

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星期日：09:00 – 20:00

定位點

2016海客之都認證餐廳

推薦菜色：清蒸龍蝦、龍首味增湯、招牌鹽酥蝦

擁有中餐料理證照的姜老闆娘，年輕時對煮菜有著濃厚的興趣，喜歡研究料理的程度幾近成癡。經常看著食譜或是電視介紹，就起身到廚房動鍋動鏟。而她也在家人的支持，成立了珍味生猛海鮮，一做就是25年。一雙兒女在長期影響與薰陶下，也踏入自家餐廳服務，兒子更是接下棒子，擔任起主廚的要角。

老菜新做，好菜心做
取名為生猛海鮮，顧名思義即是店裡經常有讓人驚喜的海產出現。不僅廚師會跟著船出海海釣，對於永安漁港的新鮮魚貨也很敢出手。無論萬分之一的機會才會出現的黃金石斑，或是一尾近50多斤的巨無霸龍膽大石斑，甚至是相當罕見、重量約兩斤多的「大尾鱸鰻」，在珍味時刻可見，常讓往來的客人驚奇不已。

用新穎菜色牢握顧客心
也因為永安漁港四季的漁獲都不同，好比入秋後，三點蟹、秋蟹盛產，使得姜老闆娘與幾位廚師經常思考，怎麼做才能更貼近顧客的胃。她說，「之所以會這麼認真，乃是因為熟客很多，一旦把客人當作家人，會很希望他們每頓飯吃起來都是大大滿足，尤其看到他們愉悅的表情，自己內心跟著也開心。」

資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》

特色介紹

清蒸龍蝦
清蒸龍蝦好吃的關鍵在於具有客家精神的樹子，也就是俗稱的破布子，可以開脾健胃外，還能將海鮮肉質提升。將龍蝦對切後，鋪在已放置好嫩豆腐的鐵盤上，放好調味後進入蒸籠約8-10分鐘，出爐後放上蔥絲、紅蘿蔔絲，再淋上滾燙的香油，此時油蔥的香氣四溢，更把龍蝦的鮮紅烘托出來。
龍首味增湯
清蒸龍蝦餘下的龍蝦頭，以傳統客家味增調味，加進洋蔥片提味去腥，上桌前附上油條，一道高CP值的龍首味增湯大功告成。
招牌鹽酥蝦
熟客必點的招牌鹽酥蝦，透露著傳統客家菜鹽酥溪蝦的滋味。姜老闆娘說，在漁港最不缺的即是肥美的活蝦，於是打破常用白灼的吃法，讓老菜也有新風味。在主廚的巧手下，肥美的鹹酥蝦炸得香、酥、脆，又保留著白蝦的甜味，可謂是三五好友聚會話家常的下酒菜。