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「炸鷄大獅」的品牌發展緊緊扣連臺灣雞肉產業歷史。「炸鷄大獅」創辦人－超秦集團董事長卓元裕先生，於西元1986年成立臺灣第一家政府核准家禽電動屠宰廠。西元1990年代末，香雞排與鹹酥雞在臺灣成為街頭巷尾的國民小吃，隨著產業興起，超秦肉品已是雞排與雞塊的重要原料供應商，也掌握著分切工法與醃製口味的關鍵技術。西元1999年連鎖品牌「炸雞大師」正式成立，以攤車型態為主要營運方式。

而隨著全球飲食風氣邁向多元與精緻，推升著臺灣傳統美味再升級，西元2014年超秦集團的肉品專業團隊秉持臺式炸雞風味，並以「Joy+」的概念，導入年輕、歡樂的氛圍，將「大師」的閩南語諧音轉化字型為「大獅」，延伸以可愛的獅子大廚做為品牌形象識別，採用古字的「鷄」象徵傳承古法風味，「炸雞大師」也正式更名為「炸鷄大獅」，以專業分切工法與獨特醃製口味，打造皮脆、肉嫩、骨香的臺式經典口味。

「大師的炸雞，炸鷄大獅」滿足「香透你嘴、汁汁入味」的幸福享受。

中國回教協會授證穆斯林友善餐廳
Muslim Friendly Restaurant ( 簡稱 MFR，為非穆斯林所經營的餐廳)