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位在中壢老街溪畔，由老屋改造而成的「我們。他們」，老闆基於宣揚落實保護環境愛護地球，友善動物的理念，而開設了咖啡店，除了由減塑做起，店內所使用的產品都優先選用能永續環境、謀求動物福利等商品與食材。例如:使用不砍伐雨林、維持生物多樣性的雨林聯盟認證咖啡;相關產品的原料、配方選用無動物實驗的;選擇不關籠不用藥飼養方式的雞蛋做為甜點的材料⋯等等，藉著這些具體實踐，得到消費者認同，在喝咖啡的同時還能一起愛地球。
深受客人喜愛的咖啡使用義式配方豆，是帶有酸質、清新口感的冰滴咖啡，特別的是杯子使用酒瓶切割再生，賦予舊瓶新生命。另外，口感滑順、拉花細緻的卡布奇諾也是熱賣選項。