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推薦菜色：土鵝肉、梅干扣肉、客家米苔目

招牌上寫著創立於民國50年的信宏鵝肉，是新屋地區的老店，店內清楚標示所用鵝肉來自於新屋向陽農場，用心、負責的態度不言而喻。目前當家的邱老闆是第二代經營，承襲父母親一脈相傳的手藝和菜色，將客家料理的精髓發揮到淋漓盡致。
首推一指的招牌菜非鵝肉莫屬，對於品種和養殖方式，以及肉鵝的熟成可謂相當挑剔。店內是選用白羅曼鵝和土鵝配種，飼養百餘天，達8、9斤重才能及格。在料理方式上不求花俏，僅用水煮的方式將鵝肉原汁原味保留，切薄片後再搭配獨門鵝肉醬，吃起來自然鮮甜、滑嫩。值得一提的是，鵝肉醬調配至今還是第一代老闆和老闆娘親自選材釀製呢！
在外場服務數十年的老闆娘說，她最大的希望就是每一位來店裡的客人都能吃到道地的客家菜，在吃飽喝足後，臉上掛著幸福滿足的笑容。有時聽到顧客反應下次還要帶朋友一起來吃的心聲後，除了窩心，更添一分動力。如今，第三代開始陸續接手經營，在代代傳承之下，走過半世紀的信宏鵝肉，三代齊心預約下一個50年、100年…

資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ